Le manifeste du Café ☕️

Une boussole pour avancer dans le bon sens, ensemble.

Ce visuel a été généré par IA avec Ideogram

Depuis ses débuts, IA, Tech & Travel Café explore l'intelligence artificielle dans le tourisme avec une boussole simple : rendre l’IA accessible, concrète et utile... sans perdre de vue l’humain.

Chaque mois, on teste, on observe, on partage… Mais on sent aussi grandir le besoin de prendre du recul. De poser des repères. De dire, collectivement : "voilà dans quelle direction on veut avancer".

Ce manifeste, c’est ça, la boussole du Café !

Un texte pensé pour durer et évoluer.
Un cadre de valeurs et de grands principes.

Pas pour freiner l’innovation mais pour qu’elle garde du sens.
Pas pour figer mais pour inviter à réfléchir, tester et échanger.

Les 7 principes du manifeste

1. L’IA comme alliée, pas comme remplaçante

Elle est là pour faciliter, enrichir, soutenir. Pas pour effacer l’humain, ni la rencontre, ni l’émotion. Ce qui fait la valeur d’une expérience touristique, c’est ce qu’on vit, pas ce qu’on prédit.

Exemple : Pierre & Vacances – Center Parcs, où l’IA est conçue comme un outil au service du quotidien. “On ne veut pas remplacer l’humain, mais lui faire gagner du temps sur les tâches à faible valeur”, explique Christophe Vaudable, Chief Data Officer. L’approche est pragmatique : des cas d’usage ciblés, utiles, intégrés en douceur pour libérer du temps là où la relation humaine reste essentielle.

2. Redonner du pouvoir aux pros

Un bon usage de l’IA, c’est un usage qui renforce l’autonomie des acteurs. Qui clarifie, simplifie, rend plus agile. Pas qui enferme dans des systèmes opaques ou des logiques qu’on ne contrôle plus.

Exemple : Brittany Ferries, où l’IA est expérimentée en proximité avec les équipes, via une communauté apprenante et une approche test & learn. Les cas d’usage sont construits par les métiers eux-mêmes, ce qui renforce leur autonomie et leur capacité à innover avec confiance.

3. Transparence, toujours

Derrière chaque outil IA, il y a des données, des règles, des intentions. Ça doit pouvoir s’expliquer, se comprendre, se discuter. La confiance passe par la clarté.

Exemple : Jean-Philippe Duchesneau, entrepreneur touristique au Québec, insiste sur l’importance de rendre l’IA explicable et compréhensible pour les équipes comme pour les visiteurs. “Il faut être capable d’expliquer pourquoi on l’utilise, quelles données sont mobilisées, et ce qu’on attend comme résultat.” Une approche qui met la transparence au cœur de la confiance.

4. Une technologie au service de l’hospitalité

L’IA ne doit jamais casser le lien mais au contraire aider à mieux accueillir, mieux comprendre, mieux respecter les visiteurs comme les habitants. A créer de vraies passerelles entre les mondes.

Exemple : Erwan Simon rappelle que l’IA ne doit pas remplacer l’accueil humain, mais le renforcer. “Elle peut soulager les équipes et améliorer la qualité du service, notamment sur les demandes répétitives ou tardives.” Une vision qui replace l’humain au cœur de la relation, tout en utilisant l’IA pour fluidifier les points de friction.

5. Un usage sobre et responsable

Pas d’IA “juste parce que c’est tendance”. On choisit les bons outils, pour les bonnes raisons. On regarde leur impact. On fait attention à notre attention.

Exemple : Fullsoon, une startup française, utilise l’IA pour réduire le gaspillage alimentaire dans les restaurants en prévoyant précisément la demande. Résultat : moins de gaspillage, plus de marge, et un gain de temps pour les équipes. Une IA sobre, utile, alignée avec un objectif environnemental et économique concret.

6. Un levier pour raconter autrement les territoires

L’IA peut faire émerger de nouveaux récits. Elle peut valoriser l’invisible, transmettre les mémoires, amplifier les voix locales. C’est un formidable outil de mise en récit… si on sait bien s’en servir.

Exemple : One Provence, qui utilise un assistant conversationnel IA pour offrir une expérience fluide, personnalisée et humaine du territoire. L’IA devient ici un passeur d’informations locales, mais aussi un déclencheur de curiosité, qui permet de “parler du territoire autrement” : plus directement, plus émotionnellement, plus près des usages réels

7. Moins de tourisme frénétique, plus de sens

L’IA ne doit pas nourrir la course au “toujours plus”. Elle peut aider à proposer des expériences plus lentes, plus conscientes, plus connectées à l’essentiel. A ralentir, pour mieux ressentir.

Exemple : Certaines destinations vont plus loin, comme le projet Touria, un cockpit IA prédictif lancé en Suisse pour anticiper les pics d’affluence. Objectif : croiser données météo, événements et réservations pour mieux répartir les flux, planifier les ressources et préserver la qualité d’accueil. Une IA qui aide à ralentir… en amont.

— Nicolas François
Créateur de IA, Tech & Travel Café

Et maintenant ?

Ce manifeste n’est qu’un point de départ et surtout une invitation à co-construire.

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Vous souhaitez réagir, enrichir, nuancer ?
Ce texte est pensé pour être vivant, il évoluera avec les retours, réflexions et retours terrains.

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Partagez-le ! Cas d’usage, question, limite rencontrée : chaque retour d’expérience pourra nourrir l’intelligence collective.

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Version 1.0 – 18 avril 2025
Ce texte évoluera chaque année, en fonction des retours du terrain.